蒿子粑粑一般使用糯米粉制作，不是用自发面粉制作的。因为蒿子粑粑需要具有一定的黏性才能形成糯米团子的口感。如果用自发面粉代替糯米粉，可能无法达到所需的口感和质地。
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对于这个问题，我的回答是“可以”。蒿子粑粑是一种传统的中国小吃，通常由糯米粉制成。但是，如果你没有糯米粉，或者想尝试用不同的材料来制作蒿子粑粑，自发面粉也可以是一个很好的替代品。
首先，让我们来看看自发面粉是什么。自发面粉是在普通面粉中添加了发酵剂和碱性质的面粉。这些成分会使面团变得有弹性，而且有助于让面包、蛋糕和其他面点更加松软。因此，使用自发面粉来制作蒿子粑粑，可能会让它们比使用糯米粉更加柔软。
接下来，我们来看看如何用自发面粉制作蒿子粑粑。下面是一个简单的食谱：
材料：
- 自发面粉 1 杯
- 水 1/2 杯
- 蒸熟的豆沙馅（或者其他填充材料）
步骤：
1. 将自发面粉和水混合在一起，搅拌至形成面团。
2. 将面团搓成条形，并切成小块。
3. 取一个小块面团，将其搓成球形，并用手按扁。在中间放入一勺豆沙馅（或其他填充材料），然后把面皮收拢起来，捏成蒿子粑粑的形状。
4. 把做好的蒿子粑粑放在蒸锅里，蒸10-15分钟即可。
需要注意的是，在使用自发面粉制作蒿子粑粑时，应该控制好水的量，避免面团过于干硬。此外，自发面粉的口感和质地与糯米粉不同，所以制作出来的蒿子粑粑可能会有些许不同于传统糯米粉蒿子粑粑的口感。
总之，尽管蒿子粑粑通常使用糯米粉制作，但使用自发面粉也可以制作出美味的蒿子粑粑。希望这个回答能够帮到你！