根据常见的配方，通常是1:3的比例，即一两磨芋粉需要加入三两的水。
做磨芋豆腐时，需要用到磨芋粉和水。具体需要多少水取决于你想要的豆腐的质地和口感。对于每一两磨芋粉，建议根据以下几个因素来决定添加多少水：
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磨芋粉的种类：磨芋粉可以分为多种类型，如湿性磨芋粉和干性磨芋粉。这些不同类型的磨芋粉吸水量也有所不同。因此，在控制磨芋粉与水的比例时，需要考虑你所使用的具体磨芋粉的类型。
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豆腐口感：如果你喜欢豆腐更加柔软、绵密，那么需要添加更多的水来制作。相反地，如果你喜欢豆腐的质地较硬，那么可以添加较少的水。
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当地气候条件：气候条件也会影响磨芋粉吸水量的判断。在干燥的季节或地区，磨芋粉可能需要更多水分来达到适当的颗粒状态。
综上所述，我建议你起始时先尝试使用磨芋粉与水的1:2的比例。也就是说，如果你使用一两(约合50克)的磨芋粉，可以增加100毫升的水。然后，根据你的需求和口感，逐渐调整水的用量。
在制作磨芋豆腐的过程中，可以根据磨芋粉和水的比例，逐渐调整以获得你所期望的结果。如果你想要更加绵滑的豆腐，可以增加水的用量；如果你喜欢口感较硬的豆腐，可以适量减少水的使用。
最重要的是，要逐步尝试和调整，根据个人喜好和实际情况进行调整。祝你成功制作出美味的磨芋豆腐！