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广东煎饺起源于粤菜中的蒸粉果，后来随着外来文化的影响，逐渐演化成了现在的煎饺。广东煎饺通常是将饺子包好后再放入平底锅中煎炸至金黄色，表皮香脆，内馅鲜美，口感极佳，是广东地区非常受欢迎的小吃之一。
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广东煎饺是一道非常有代表性的广东小吃，又名“起底”，是指将鲜肉、虾仁等馅料包裹在薄皮中，加入少量水，在平底锅中用油煎至金黄色，外酥内软的煎制小食品。那么广东煎饺的来历是怎样的呢？下面我将从历史和文化两个方面进行解析。
历史
广东煎饺最早可以追溯到明朝洪武年间（1368-1398），当时广东地区已经有了煮饺子的传统，据说煮饺子已经有数千年的历史。由于广东地区的气候湿热，人们在煮饺子时常常遇到饺子煮熟后因为湿气过多而变得潮湿，不好吃。于是有人开始尝试将饺子煎熟，以去除多余的水分，并增加口感和香味，这就是广东煎饺诞生的原因之一。
据另一种说法，广东煎饺其实是从福建地区传入广东的。福建地区也有类似的煎饺食品，叫做“锅贴”，和广东煎饺有些相似。锅贴也是将馅料包裹在薄皮中，然后在平底锅中用油煎至金黄色，口感酥脆，味道美味。因此有人认为，广东煎饺可能是由福建地区的锅贴演变而来。
文化
除了历史上的渊源，广东煎饺还与广东的饮食文化密切相关。广东菜以清淡、鲜美、色香味俱佳而闻名，而广东煎饺也正是符合这一特点。广东人讲究“面皮如金纸，馅料鲜嫩酥香”，因此制作广东煎饺时对于皮和馅的比例和质量都非常严格。此外，广东煎饺通常搭配辣椒油或醋等调料食用，增加口感和味道。
除了在广东地区，广东煎饺在其他地区也非常受欢迎。尤其是在一些华人聚居的国家和地区，如马来西亚、新加坡、美国等，都可以找到广东煎饺的身影。在这些地方，广东煎饺也经常被加入当地的饮食文化中，例如新加坡的“煎饺面”和美国的“煎饺节”。
总结
综上所述，广东煎饺的来历有两种说法，一种是起源于广东，另一种是从福建传入广东。无论哪种说法，广东煎饺都与广东的饮食文化密切相关。广东煎饺以其口感酥脆、味道美味而闻名于世，不仅在广东地区受欢迎，在其他国家和地区也备受喜爱。