黄膘猪是指被喂食高脂、高卡路里的饲料，从而产生大量脂肪质养分的猪。这种猪肥肉厚、油脂丰富，被很多人视为“美味佳肴”，但是其胆固醇含量也比正常猪更高，对健康不利。
要判断一头活猪是否为黄膘猪，可以从以下几个方面入手：
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观察猪的饮食：黄膘猪的饲养方法就是通过人工喂养高脂饲料来让猪较快地增肥。如果看到这头猪在进食时特别喜欢糠秕、大豆油渣、鱼粉等高脂的饲料，那么就可能存在黄膘猪的情况。因为黄膘猪的饲料中脂肪的含量很高，能够快速地让猪的体内产生油脂，进而肉质变得比普通猪更加油腻。
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观察猪的体型：高脂饲料让黄膘猪的体型明显比普通猪要肥大、圆润，并且脂肪质地也与普通猪不同，感觉更加粘稠、油腻。判断一个活猪是否黄膘猪，常常要观察其腹部的丰满程度、体重是否异常等。
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观察猪肉的颜色：黄膘猪的肉质色泽黄中泛白，这主要是因为这种猪膘肪层较厚，所以在宰杀后，猪肉中的脂肪能够渗透到肌肉组织中，导致肉质色泽显得较黄。如果肉类呈现暗红色，无明显黄色浮油，就不是黄膘猪的肉类。
除了以上指标外，还可以通过感官、气味的识别来判断，但这些标准很主观，必须由懂行的人来判断。
其实，要尽量避免食用黄膘猪的肉是比较好的选择。因为黄膘猪的肉中含有的脂肪比较高，可能会增加人体中的胆固醇含量，增加患动脉硬化、高血压等慢性病的风险。所以在购买活猪时要去正规的场所，选择健康的猪进行消费。这是保障自己健康和家人健康的最佳方式。