不是，苹果电脑笔记本A1707采用的是英特尔处理器，而非M1芯片。
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苹果电脑笔记本A1707是一款MacBook Pro，其搭载的操作系统取决于出厂时间和型号。在回答这个问题之前，我们需要先了解一下苹果电脑的不同类型和操作系统。
苹果电脑有两种主要类型：桌面型和笔记本型。桌面型包括iMac和Mac mini，而笔记本型包括MacBook Air、MacBook Pro和MacBook。操作系统方面，苹果电脑最初使用的是Mac OS X操作系统，后来改名为macOS。最近几年，苹果公司推出了M1芯片，用于驱动苹果电脑的硬件和软件。因此，苹果电脑可以分为两大类：基于Intel芯片的老款电脑和基于M1芯片的新款电脑。
现在回到问题本身，答案是：苹果电脑笔记本A1707不是M1系统，它是一款基于Intel芯片的老款电脑。
A1707是2016年发布的MacBook Pro 15寸版本的型号名称。它采用了英特尔（Intel）的第六代Core i7或i9处理器和AMD Radeon Pro 400系列独立显卡。当时，苹果公司还没有推出M1芯片，因此A1707不可能搭载M1系统。
苹果电脑笔记本A1707的操作系统取决于它的出厂时间和型号。它最初预装的是macOS Sierra 10.12.1操作系统，后来可以通过软件更新升级到更高版本的macOS。目前，A1707支持运行最新版本的macOS Monterey操作系统。
总而言之，苹果电脑笔记本A1707不是M1系统，它是一款基于Intel芯片的老款电脑，其操作系统可以升级到最新的macOS Monterey。如果你正在考虑购买一台新的苹果电脑，需要注意选择基于M1芯片的新款电脑还是老款电脑。