这个问题涉及到人际交往的几个关键因素，如信任、诚信、沟通和解决问题的能力。作为服务行业的一员，顾客是我们的重要资源和生命线。因此，我们需要以最高的诚信和负责任的态度来对待每一个顾客。当顾客点的自选的餐装错了，我们需要立刻采取措施来解决问题并确保顾客得到满意的回应。
第一步，我们需要自我反思并找出问题的根源。是装餐的人疏忽了吗？或者是菜品的准备过程中发生了失误？我们需要找到问题的具体原因，以便可以采取适当的措施避免类似问题再次发生。
第二步，我们需要在顾客面前坦率地承认错误并表示歉意。当顾客发现装错的餐品时，我们可以深深地道歉，说明我们的失误，并表示我们已经采取了一切措施来解决这个问题。我们需要让顾客看到我们的真诚和负责任的态度。
第三步，我们需要介绍我们解决问题的方法。我们可以向顾客解释我们的计划，例如，重新准备餐品并提供额外的服务以表示我们的歉意。我们需要描述我们所采取的措施，以便让顾客感到我们正在积极地对问题作出反应。
第四步，我们需要努力使顾客满意，并提供额外的服务。当我们忘记向顾客提供额外的调味品或特殊酱汁时，我们可以安排服务员为顾客取回这些物品。我们可以提供额外的饮料或甜点，以表示我们真诚地将顾客的满意度放在首位。
最后一步，我们需要关注顾客反馈，以便可以改进我们的服务。我们可以询问顾客是否对我们的解决方案满意，并要求顾客提供反馈和建议。我们可以通过顾客的建议来改善我们的服务和工作流程，以便提供更好的顾客服务和更优质的餐品。
总的来说，当顾客点的自选的餐装错时，我们需要以真诚的态度和诚信的行为来对待顾客。我们需要积极地解决问题，确保顾客得到满意的回应，并不断改进我们的服务以提供最好的顾客体验。这样做，不仅可以保留我们的现有客户，还可以吸引新的客户。这是一种可持续的商业模式，也是优秀的人际交往策略。