种子泡水后，吸收了水分并逐渐膨胀，导致种子壳或外皮开裂，从而暴露出白色的胚芽。这是种子发芽的一部分过程，种子在接受到水分和合适的温度后，会开始发生化学变化，引发生长和发芽。
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种子泡水后微胀以及裂开是一种自然的现象，称为发芽。发芽是植物生长过程中非常重要的一步，因为它可以使种子转换成幼苗并开始进行光合作用，进而生长成植物。
在种子表面有一层硬壳，这层硬壳可以保护种子内部的胚和营养物质，防止它们受到外界环境的影响。当种子被浸泡在水中时，水分渗入种子内部并刺激胚芽开始生长，芽头伸出，并且释放出一些酶来分解种子内部的淀粉质和蛋白质等营养物质，这些物质可以提供给胚芽营养和能量，促进其生长。
同时，随着水分渗入种子内部，种子也会吸入氧气，这对于胚芽的呼吸和新陈代谢非常重要。在这个过程中，胚芽需要消耗大量的能量和营养物质，所以种子壳也会随之裂开，让胚芽顺利地伸展出来并进行光合作用。
总之，当种子浸泡在水中时，它会吸收水分和氧气，并释放酶来分解营养物质，使胚芽能够生长并进行光合作用。同时，种子壳也会随之裂开，让胚芽顺利地伸展出来。这个过程是植物生长的必要步骤，因此不用担心种子微胀和皮被胀裂的现象，这是一种正常的生理反应，证明种子已经开始发芽并成长为幼苗。