面点生产中经常用到食盐，用量在面粉重量的1.5%至2%左右为宜。
更详细的回复
在面点生产过程中，食盐是一个必不可少的原材料。它的作用是增加面团的弹性和韧性，提高食品口感，并且有助于面团的发酵和调节水分含量。但是，使用过多的食盐会导致食品变得过咸，不仅影响食品的口感和品质，还可能对人体健康造成一定的危害。因此，在面点生产中使用适量的食盐是至关重要的。
那么，面点生产中经常用到的食盐用量应该是多少呢？这涉及到许多因素，例如生产设备、面粉品种和成品要求等。一般来说，根据食品卫生标准规定，每100克面粉需要添加1.8克食盐左右。但是，在实际生产中，由于各种因素的影响，具体的用盐量可能会有所不同。下面我们将从不同角度探讨适宜的面点生产用盐量问题。
- 面粉品种
不同的面粉品种对食盐的需求是不同的。比如在制作馒头时，使用的是硬质小麦粉，而在制作油饼或者油条时，使用的是软面粉。硬面粉中的蛋白质含量高，弹性好，需要添加相对较少的食盐，一般用盐量在1.5%左右；而软面粉中含水分多，口感柔软，需要添加相对较多的食盐，一般用盐量在2.5%左右。因此，在选择面粉品种时，需要根据不同的要求确定适宜的用盐量。
- 生产设备
生产设备也会影响用盐量。比如在制作手工面点时，由于加盐均匀性不易掌握，往往需要添加相对较多的食盐，以保证面团的柔韧性和自然发酵速度。而在自动化、机械化的生产过程中，可以通过精确的配料和加盐机进行严格控制，因此用盐量相对较少。
- 成品要求
成品要求也是决定用盐量的重要因素之一。不同的面点品种对食盐的需求也不同。在如馒头、面包等主食类面点中，用盐量一般较为稳定，以大约每100克面粉加入1.5-2.5克食盐为宜；而在如卤鹅、蒸饺等副食类面点中，用盐量可以根据不同的配料和口味进行相应的调整。同时，在一些特殊的场合或者人群中，如高血压患者、儿童等，对食盐的摄入量也有明确的限制和要求。
总的来说，在面点生产中适量加盐是非常重要的，但具体用盐量需要根据不同的因素进行调整。一般来说，每100克面粉添加1.8克食盐左右是比较稳定的标准用量。但需要注意的是，这只是一个大致的参考值，实际生产中需要结合具体情况进行调整。