梦境是一种非常复杂的现象，可以受到许多因素的影响，如个人经验、情感状态、心理压力等。就梦见在水里解大便怕人看见用手摸出来这个情景而言，它可能代表着你在现实生活中感到难以处理某些事情或情境，可能会感到尴尬或不舒服，并且不希望被他人发现。
这个梦境也可能与你的个人生活习惯、卫生意识有关。如果你在日常生活中比较注重清洁和卫生，那么这个梦境可能只是你对自己卫生意识的一种反映。如果你在日常生活中比较随意或者不注意个人卫生，那么这个梦境则可能是提醒你应该更加重视个人卫生问题。
总之，每个人的梦境都是独特的，具体含义需要结合个人情况来进行分析。