冷库长期储存大蒜需要定期排风来控制库内的湿度和温度，一般建议每周排一次风。但是具体的排风时间和频率还需根据实际情况和设备性能来确定，以保证储存效果和品质。
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很抱歉，作为一个对此不是特别了解的人，我不能确切回答这个问题。根据我的理解和搜索结果，冷藏蒜是否会变质取决于许多因素，例如储存的温度、空气湿度、蒜的品种和储存条件等。
但是，我可以提供一些有关大蒜储存的一般信息，帮助你更好地理解这个问题。
大蒜是一种经常在烹饪中使用的常见食材，它具有强烈的香味和口感，并被认为有许多健康益处。然而，与其他食物一样，如果不适当储存，大蒜也可能会变质或失去其营养价值。
通常，将大蒜保存在温度较低且干燥的地方是最好的方法。这样可以延长其保质期并防止霉菌和细菌生长。如果你想长期储存大蒜，则最好将其放在冷库中，因为冷库可以控制温度和湿度。
在冷库中储存大蒜需要注意以下几点：
- 温度：大蒜最好储存在0-4摄氏度的温度下。如果温度过高，大蒜可能会变软或发芽，从而影响其品质。
- 湿度：大蒜应储存在相对湿度60-70%的环境中。如果湿度过高，大蒜可能会发霉并受到细菌和真菌的感染。
- 通风：冷库需要有足够的通风，以确保空气流通并防止过分积聚冷湿空气。
- 包装：将大蒜放在透气的包装袋中，例如纸袋或网袋。这样可以保持适当的湿度，并使大蒜更容易呼吸。
虽然储存大蒜的时间因情况而异，但通常可以储存3个月以上。如果你注意到大蒜已经开始变质，则应该尽快抛弃它们。如果你正在为商业用途储存大蒜，则需要遵循更严格的卫生要求和规定。
总之，虽然我不能确定冷库长期储存大蒜多久排出一次风，但是通过控制温度、湿度和通风等条件，你可以延长大蒜的保质期并确保其保持最佳状态。如需更具体的信息，请咨询专业人士。