可以试着加点冷水进去降温，但是需要小心防止烫伤。另外，需要注意的是，降温可能会影响包子的口感和质地。更好的方法是调整蒸包机的温度或时间来避免过高温度导致开裂。
更详细的回复
对于这个问题，首先需要了解一下糖馒头的制作过程和特点。
糖馒头是一种传统的中国小吃，主要以面粉、糖和酵母等为原料，经过发酵后蒸制而成。由于其质地松软、口感甜美，因此深受人们喜爱。然而，在制作糖馒头的过程中，往往会出现一些问题，比如糖馒头开裂。
造成糖馒头开裂的原因有很多，其中一个重要的因素就是蒸制时温度过高。当糖馒头在蒸包机里受到过高的温度时，内部的气体膨胀压力增大，导致糖馒头开裂。因此，降低蒸制时的温度是解决这个问题的有效方法之一。
那么，可以中途加点冷水进去降温吗？答案是可以。在蒸制糖馒头的过程中，我们可以通过在蒸馒头的过程中加入适量的冷水来降低蒸箱内的温度，从而减缓馒头表面的膨胀速度，避免糖馒头出现开裂现象。
不过，需要注意的是，在添加冷水的时候，应该遵循以下几点：
-
加水的量要适量。如果加水过多，会导致糖馒头变得黏糊，影响口感。
-
加水的时间要掌握好。一般来说，最好在蒸制过程中的前5-10分钟内加水，这样可以更好地降低温度并且不会影响糖馒头的质量。
-
加水的方式要正确。最好是用喷壶将冷水均匀地喷洒在蒸馒头的表面上，而不是直接将水倒入蒸箱中。
总的来说，糖馒头的制作需要掌握一定的技巧和经验，如果能够合理地运用加水等方法调节温度，就可以有效地避免糖馒头开裂的问题。